米粉パン専門店 キャッスル アール ベーカリー

てんさい糖

北海道で採れる植物の「甜菜（てんさい）」から糖分を抽出し、ろ過して煮詰めたあと、結晶と糖蜜に分けます。糖蜜の部分が「てんさい糖」となります。

まろやかな甘さを持ち独特のコクや風味があります。

身体を温める作用があります。

カリウム・カルシウム・リンなどの様々なミネラルが多く含まれます。

天然のオリゴ糖が含まれており、腸内ビフィズス菌の栄養元となりおなかの調子を整えてくれます。

精製されておらず、ゆっくりと消化されるため血糖値の上昇するスピードが緩やかです。少しの糖分で長い時間満足感を得られるため、ダイエット効果にも期待できます。

海洋酵母

「海洋酵母」は、日本近海の海水から分離された製パン用酵母です。自然界を微生物の宝庫と考え、生物の生命の母と言われる海に酵母を求めた結果、この酵母を採取することに成功したそうです。海という大自然からの恵みによって作られた酵母と言われています。

国産米粉

アミノバランスが良くて栄養価が高く、小麦粉よりもカロリー控えめです。炭水化物である「でんぷん」を多く含みますが、消化が緩やかなため血糖値の急激な上昇がなく腹持ちが良いです。

滋賀県産コシヒカリ米粉（キトサン米）

キトサン農法で米つくりに適した土壌と丈夫な稲作り、無農薬で作られたお米です。キトサン農法とは、キトサン水溶液を若い稲に早朝に散布し、稲の成長を促し土壌も元気にする農法です。

国産バター

100%国産生乳使用、風味ある香りと深いコクが特徴の無塩タイプのバターです。 素材の味を邪魔せず、その味わいをよりひきたてるバターは、米粉パンの良さを引き立ててくれます。